نصائح مفيدة

ما هو الثلج الجاف ولماذا تحظى بشعبية كبيرة

Pin
Send
Share
Send
Send


السفع بالتبريد (تنظيف غير كاشط للأسطح المختلفة)

التبريد لنقل وتخزين اللحوم والأسماك ومنتجات الفاكهة. الجليد الجاف لديه قدرة التجميد عدة مرات أكبر من قدرة التجميد للجليد المائي. اللحوم المجمدة والسمك ومنتجات الفاكهة

تخزين أغذية الهواء

صناعة المخابز. الثلج الجاف يبطئ نمو بكتيريا الخميرة حتى وقت معين

العلامة التجارية الماشية والخيول

استبدال الطوارئ من الثلاجات والمجمدات المعيبة

تفحيم المشروبات (الصودا والكوكتيلات)

مدير التفاعلات الكيميائية. درجة الحرارة المنخفضة تبطئ عملية بعض التفاعلات الكيميائية. على سبيل المثال ، يتم استخدام الثلج الجاف لنقل مواد لاصقة معينة أو كعامل معادل للقلويات. عامل زيادة الضغط الكيميائي. عندما يتبخر الثلج الجاف ، فإنه يمتد حوالي 800 مرة ويمتص الحرارة. يمكن استخدامه لخلق ضغط زائد في الخزانات. للموظفين المؤهلين فقط!

تنظيف البلاستيك مصبوب والمطاط

تخزين المواد الغذائية الجافة. أثناء التخزين المطول للأطعمة الجافة في حاوية مغلقة ، يخلق بيئة تمنع تطور العفن والحشرات.

إنشاء مؤثرات خاصة في أعمال العرض والتصوير وما إلى ذلك.

مكافحة القوارض. إذا تم سكب الثلج الجاف الحبيبي في حفرة القوارض ، وبعد مرور بعض الوقت سوف يحل ثاني أكسيد الكربون محل الأكسجين منه. لتحقيق التأثير الكامل ، تحتاج إلى التأكد من أن الفتحة لم تمر.

الحفاظ على الألوان. الثلج الجاف يبرد الزهور ويؤخر لحظة ازدهارها (المزهرة). الحفاظ على درجة حرارة منخفضة مستقرة يبطئ بشكل كبير عملية المزهرة. لتجنب التجمد ، يجب عدم السماح بالاتصال المباشر بالزهور مع الثلج الجاف.

إزالة بلاط الأرضيات. يمكن إزالة بلاط السيراميك من الأرضية عن طريق سكب القليل من الثلج الجاف على سطحه. تتم إزالة البلاط بسهولة أكبر بسبب التبريد والضغط. قد يستغرق هذا الإجراء وقتًا طويلاً لإزالة عدد كبير من المربعات ، لكن من أجل إزالة 1-2 مربعات ، فإنه مناسب جدًا.

تخزين الصيد والقنص

تستخدم كوسيط خامل. نظرًا لأن ثاني أكسيد الكربون أثقل من الهواء ولا يدعم الاحتراق ، يتم استخدام الثلج الجاف لإزاحة الأكسجين من بعض الحاويات ، على سبيل المثال ، لتفكيك الخزانات الموجودة تحت الأرض بالغازات القابلة للاحتراق أو السوائل.

تفكيك الأجزاء المعدنية. يستخدم الثلج الجاف لإزالة بعض الأجزاء المعدنية ، مثل المحامل أو البطانات. من الضروري إضافة الثلج الجاف إلى الكحول بنسبة 90 ٪ حتى يبرد إلى حوالي -78.5 درجة مئوية. ثم يمكن استخدامه مثل النيتروجين السائل لتفكيك الأجزاء.

الصناعة الطبية. يتم استخدامه لتخزين ونقل الأدوية.

النباتات المتنامية. تغذية النباتات الدفيئة مع ثاني أكسيد الكربون

في مجال الخدمات الجنائزية.

تبريد معالج الكمبيوتر

لأغراض الترفيه: عندما يكون المعدن على اتصال مباشر بالجليد الجاف ، يبدأ المعدن في صنع صوت خارقة للصوت. يمكن إجراء هذه التجربة بوضع ملعقة معدنية في الثلج الجاف. يمكنك صب القليل من الماء في ملعقة من أجل مراقبة عملية تجميدها. كن حذرًا ، لأنه بالملامسة لفترة طويلة ، يتم تبريد الملعقة بحيث يمكن أن تتلف الجلد عن طريق الاتصال المباشر. فقاعات ضبابية. عندما يضاف محلول صابون إلى مزيج من الماء والجليد الجاف ، تتشكل الفقاعات مع ضباب كثيف. رصاصة واحدة. إذا قمت بصب حبيبات قليلة من الثلج الجاف في صندوق بلاستيكي من الفيلم ، أغلقه بغطاء وانتظر قليلاً ، يمكن أن يطلق النار على الغطاء لعدة أمتار. بنفس الطريقة ، يمكن إطلاق صواريخ بها ماء ، ولكن هناك حاجة إلى أجهزة خاصة لهذا الغرض. نفخ البالون المطاطي أو البالون. يمكنك سكب القليل من الثلج الجاف في كرة ، وإغلاقه بإحكام وإلقائه في بركة أو نوع من البركة. في البداية ، سوف تغرق الكرة ، ولكن مع امتلاءها بالغاز فإنها ترتفع إلى السطح وتنفجر. عدسة الصوت. يمكن أن يعمل البالون المليء بثاني أكسيد الكربون مثل العدسة الصوتية. الحقيقة هي أنه في ثاني أكسيد الكربون ، يتحرك الصوت بشكل أبطأ من الهواء ، تمامًا مثل الضوء يتحرك أبطأ من خلال الزجاج أكثر من الهواء أو الفراغ. يمكنك الحصول على كرة مليئة بثاني أكسيد الكربون. وضع بعض الجليد الجاف فيه. احتفظ بالكرة مليئة بثاني أكسيد الكربون على مسافة حوالي 30 سم من الأذن - يجب تضخيم الأصوات التي تمر بها. كما ترون ، فإن استخدامات الثلج الجاف لا تعد ولا تحصى! يعتبر أي إنتاج وأنواع كثيرة من الأعمال مستهلكين محتملين للجليد الجاف ويمكنهم زيادة مزاياهم التنافسية ومزايا منتجاتهم بشكل كبير.

خواص وخصائص صناعة ثاني أكسيد الكربون الصلب

يتبلور ثاني أكسيد الكربون عند درجات حرارة أقل من -78.3 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على الخصائص الرئيسية للغاز:

  • قلة الرائحة والذوق
  • غير سمية
  • الاحتراق.

تحت الضغط الجوي العادي ، لا يمكن أن يكون ثاني أكسيد الكربون في حالة سائلة. هذا هو السبب وراء تأثير "الجفاف" ، عندما تتشكل سحابة كثيفة من ثاني أكسيد الكربون على الفور من الثلج الجاف مع زيادة درجة الحرارة. وتسمى هذه العملية التسامي للمادة.

تعود محاولات الحصول على ثاني أكسيد الكربون في الطور الصلب إلى منتصف القرن التاسع عشر ، على الرغم من أنه كان من الممكن وضع هذه العملية قيد التنفيذ فقط في القرن التالي ، وبعد ذلك تم تحسينها باستمرار. اليوم ، تبدو سلسلة إنتاج ثاني أكسيد الكربون المجمدة كما يلي:

  1. تحت ضغط عال ، يسيل الغاز.
  2. يدخل CO2 السائل إلى المبادل الحراري ، حيث يتم إحضاره إلى درجة حرارة المعالجة.
  3. يتم إرسال رقائق الثلج الناتجة إلى صب ، حيث يتم تحويلها إلى حبيبات أو كتل الجليد.

لتخزين ثاني أكسيد الكربون في حالة مجمدة ، من الضروري الحفاظ على ظروف درجة الحرارة المناسبة ، وإلا فإن عملية التسامي أمر لا مفر منه. على سبيل المثال ، إذا تم تخزين الثلج الجاف في الثلاجة العادية ، فإن معدل التبخر يتراوح من 1٪ إلى 10٪ يوميًا.

تطبيق الثلج الجاف

في ظل الظروف العادية ، لا يمكن أن يكون ثاني أكسيد الكربون صلبًا لفترة طويلة ، ولكن مدة التسامي كافية لتبريد المنتجات الأخرى أثناء النقل لمسافات طويلة. نشأت طفرة حقيقية في شعبيتها في ثلاثينيات القرن الماضي في الولايات المتحدة ، عندما تم استخدام هذه المادة بنشاط في نقل المنتجات الغذائية بالسكك الحديدية. حتى لو أخذنا في الاعتبار طول الرحلات بين السواحل الغربية والشرقية ، فإن ثاني أكسيد الكربون قام بعمل ممتاز.

تصبح قدرة التبريد لثاني أكسيد الكربون مفيدة أثناء التجارة الخارجية في الآيس كريم أو غيرها من المنتجات القابلة للتلف. حتى في المطارات ، لا يمكنهم الاستغناء عن هذا المكون ، حيث يزودونهم بصناديق حرارية ، قادرة على الاحتفاظ بغداء طازج لعدة ساعات من الرحلة.

نظرًا لأن الدخان الأبيض الجاف يتشكل أثناء تبخر ثاني أكسيد الكربون البارد ، فغالبًا ما تستخدم هذه الخاصية لإنشاء تأثيرات إضافية أثناء التقاط الصور أو تصوير مقاطع الفيديو. أيضا ، هذا المنتج تحظى بشعبية كبيرة في مطعم وبار الأعمال. بمساعدتها ، يتم تبريد النظارات ، والتي تم وصفها بالتفصيل هنا.

لا تقتصر خيارات تشغيل الثلج الجاف على الأمثلة المذكورة أعلاه ، بل تستخدم أيضًا لتخزين الزهور وتنظيف السطح من الملوثات المعقدة وتخزين ونقل الأدوية والتجارب الكيميائية وما إلى ذلك.

قضايا الأمن

غاز ثاني أكسيد الكربون في حد ذاته آمن للبشر ، ولكن عند العمل بنسخته المبردة ، يجب اتباع التدابير التالية:

  • لا تعمل بدون قفازات واقية.
  • عند تخزين ونقل كميات كبيرة من الجليد ، يجب مراقبة التهوية المستمرة للغرفة.
  • التخزين في حاويات مختومة يمكن أن يسبب لهم تمزق بسبب زيادة الضغط الداخلي.
  • يجب عدم السماح لثاني أكسيد الكربون المعالج مباشرة بالتلامس المباشر مع الطعام ، لأن درجات الحرارة المنخفضة بشكل مفرط يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات غير متوقعة وتحلل المنتج إلى مكونات.
  • للتخلص من ثاني أكسيد الكربون الصلب ، اتركه في غرفة مع فتح النوافذ وانتظر حتى يتبخر تمامًا.

يمكنك شراء ثاني أكسيد الكربون لتنفيذ العديد من المهام الصناعية في Promtehgaz ، أحد الموردين الرئيسيين لمنتجات الغاز والمعدات في منطقة موسكو.

الثلج الجاف في المنزل

على المستوى الصناعي ، يتم إنتاجه عن طريق تبريد ثاني أكسيد الكربون تحت ضغط عال. في المنزل ، لا يمكن إجراء هذه العمليات لأنها تتطلب معدات خاصة وخلق شروط معينة. مع ذلك هناك بعض الطرق لطهي الطعام في المنزل.

يمكن صنعه بشكل مستقل باستخدام الأدوات المناسبة ، باستخدام مطفأة حريق ثاني أكسيد الكربون أو ثاني أكسيد الكربون تحت ضغط في اسطوانة. مع مراعاة بعض الاحتياطات ، لن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت والجهد!

الغرض من المادة

تُستخدم هذه المادة في المقام الأول كمبرّد ، لكن يمكن استخدامها أيضًا لأغراض مختلفة ، خاصة لإنشاء الضباب في أماكن الحفلات الموسيقية. يتم استخدامه للأغراض الصناعية لتبريد أو تجميد كميات كبيرة من الأسماك واللحوم وغيرها من الأطعمة القابلة للتلف. بمساعدتها ، يتم نقل المنتجات المجمدة في حاويات خاصة على مسافات طويلة. يتم استخدامه أحيانًا في الأفلام لإنشاء تأثير "الماء المغلي".

ويستخدم أيضا:

  • في رياضة السيارات لتبريد المحرك ،
  • في مخاليط التبريد ،
  • معها تبطئ ذوبان التماثيل الجليدية ،
  • في الطب لإزالة الثآليل.

أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا هو توليد دخان اصطناعي. كل ما عليك فعله هو الجمع بينه وبين الماء. عندما يسقط في الجليد ، فإنه ينتج صوت الهسهسة والكثير من غاز ثاني أكسيد الكربون 2. وغالبًا ما تستخدم هذه الميزة للرقص والحفلات الموسيقية وغيرها من الأماكن.

بالإضافة إلى التطبيقات التقليدية ، كما انها تستخدم للسيطرة على آفات الحديقةمثل الشامات ، والغروفر ، وغيرها التي تدمر حديقتك. للقيام بذلك ، ضع بضع قطع من الجليد في كل حفرة وقم بتغطيتها بالتربة. القيام بذلك مع أكبر عدد ممكن من الثقوب.

إذا كنت بحاجة إلى كتل كبيرة من الجليد ، فمن الأفضل شرائها من تاجر تجاري. يُباع الثلج الجاف أيضًا في محلات السوبر ماركت ويمكن طلبه عبر الإنترنت.

تحتاج فقط ثلاثة أشياء، لتصنيعها في المنزل:

  • طفاية حريق CO 2 ،
  • حقيبة النسيج
  • منطقة مفتوحة أو منطقة جيدة التهوية.

أنت بحاجة إلى مطفأة حريق CO 2 ، وليس مطفأة حريق منزلية منتظمة. وعادة ما يكون قمع تصريف البلاستيك الأسود في فوهة. قبل استخدام طفاية حريق لتجاربك ، يجب عليك التأكد من أنه يحتوي على ثاني أكسيد الكربون. يجب أن يكون هناك علامة معلومات خاصة على جسم طفاية الحريق. استخدام أنواع أخرى من طفايات الحريق لا يعطي النتيجة المرجوة.

حماية اليدين والعينين والقدمين. Hard S.O. 2 بارد جدًا لدرجة أنه قد تتعرض لدغة الصقيع أو "الحروق" عند ملامستها. قبل أن تبدأ ، تعتني بالأمور التالية:

  • قفازات سميكة
  • نظارات السلامة
  • الأكمام الطويلة والسراويل ،
  • أحذية مغلقة.

طفاية فوهة منفذ القمع في الحقيبة. ختمها مع الشريط. قم بإطلاق مطفأة حريق وشاهد الغاز تملأ الوسادة. امسكها لبضع ثوان. سوف يخرج الغاز من الوسادة. هذا أمر طبيعي وآمن إذا بقيت في منطقة جيدة التهوية ، كما هو موصى به. انزع الحقيبة. انزع قمع المخرج بعناية من كيس الوسادة. امسك القماش بإحكام على القمع لمحو أي جليد يلتصق به. في الجزء السفلي من الحقيبة يجب أن يكون كومة صغيرة من الثلج الجاف. هذه حبيبات بيضاء متفتتة تشبه البوليسترين.

قم بتنظيفه من القماش ووضعه في حاوية أكثر ملاءمة للثلج الجاف ، مثل الترمس. لا تغلق الوعاء بإحكام ، لأن ضغط غاز CO 2 سيفتح الغطاء. إذا كنت تريد استخدام الغطاء ، فلا تضغط عليه بإحكام ولا تحرف.

ليست كل المواد مناسبة لتخزين ثاني أكسيد الكربون الصلب. للمحافظة عليه ، لا تستخدم الحاويات المصنوعة من الخزف الرفيع أو السيراميك أو الزجاج. يمكن أن يتسبب البرد في انقباض وتكسير هذه المواد. إن العبوات البلاستيكية الصلبة (يفضل الصناديق الخاصة) هي الأنسب. استخدام الترمس دون غطاء.

إذا لم تتمكن من العثور على مطفأة حريق CO 2 ، فيمكن إجراء هذه الطريقة أيضًا باستخدام ثاني أكسيد الكربون المضغوط في أسطوانة يستخدمها اللحامون. الإجراء مطابق تقريبا. إذا كنت بحاجة إلى الكثير من الجليد ، فقد يكون من المفيد الاستثمار في مصنع يتكون أساسًا من منفذ به كيس من القماش.

نطاق الجليد الجاف

يستخدم الثلج الجاف لتخزين المنتجات الغذائية التي يتم نقلها ونقلها وتخزينها في الشركات. مع ذلك ، يمكنك الحفاظ على نضارة اللحوم والحليب والآيس كريم والمشروبات الباردة بشكل دائم. عند نقل المنتجات ، يتم وضع الثلج الجاف معهم في ثلاجات متنقلة. الجليد نفسه في حالات وقائية خاصة. أنها ليست سامة ، هيبوالرجينيك ، لها خصائص مطهرة معتدلة.

جدول بأوقات التخزين التقريبية للمنتجات في حاوية قياسية معزولة حرارياً باستخدام الثلج الجاف.

في حالة ملامسة الجلد لعدة ثوانٍ ، يتوقف التسامي والالتصاق بالجليد على الجلد. لمنع الأضرار طويلة المدى للجلد والطبقات الأساسية للنسيج ، يجب إزالته على الفور (ممزقة) ، وإلا فإننا نتحدث عن ما يسمى بالحروق الباردة ، والتي تموت فيها الأنسجة. تُستخدم هذه العملية لعلاج الثآليل ، لكن الكميات المستخدمة صغيرة جدًا ولا تموت إلا الطبقات العليا من الجلد.

عند تخزينها في الأماكن الضيقة ثاني أكسيد الكربون الناتج يحل محل الهواء بسبب كثافته العالية. في تركيزات عالية ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الاختناق. Solid S.O. 2 له خاصية تبخر وتهجير الأكسجين بسرعة.

لا تغلق الحاويات التي يتم تخزينها فيها. الغاز الناتج في التسامي يجب أن يخرج. قد تنكسر الحاوية بسبب الضغط الداخلي عند غلقها. لا يمكن استخدام الثلج الجاف لتبريد المشروبات ، حيث إن تهديدها يهدد الحياة.

فوائد تبريد الثلج الجاف

تجدر الإشارة إلى عدد من المزايا الهامة لإنتاج المنتجات المعرضة للتجميد السريع.

  • يعلم الجميع أنه أثناء التخزين طويل الأجل ، تفقد العديد من الأطعمة المجمدة قيمتها البيولوجية ، واستخدام التجميد السريع يمكن أن يقلل هذا الرقم بنسبة تصل إلى 30 ٪. يتم تقليل فقدان الطعام بشكل كبير ، سواء في مؤسسات تقديم الطعام أو في الطهي المنزلي.
  • يمكن للمؤسسات الكبيرة أن تحرر العمال الذين يشاركون في عمل غير ضروري: فرز وفرز الطعام لإعدادهم مباشرة أو بيعهم للجمهور. انخفاض كبير في التكاليف التي لا نهاية لها المستخدمة في التدبير المنزلي.
  • إن استخدام تكنولوجيا التجفيف الجاف يجعل من السهل إنتاج كميات كبيرة من الطعام في مجموعة متنوعة. سيسمح ذلك بإنتاج مبيعات مستمرة من المتاجر الكبيرة ومراكز البقالة لمدة 12 شهرًا.

احتياطات الثلج الجاف

على الرغم من أن الثلج الجاف يبدو أنه مادة غير ضارة يمكن تخزينها حتى مع الطعام ، إلا أنه لا ينبغي نسيان تدابير السلامة. درجة حرارة الثلج تقارب سبعين درجة مئوية. وليس من المستحسن الاحتفاظ بها بين يديك لفترة طويلة ، حيث يمكن أن تسبب قضمة صقيع شديدة على الجلد.

لا تضعه في حاويات مغلقة ، على سبيل المثال ، في زجاجات الصودا البلاستيكية. منذ أثناء التبخر يمتد أكثر من ثمانمائة مرة. اعمل مع الكثير من الثلج الجاف في منطقة جيدة التهوية ، حيث أنه يحتوي على ثاني أكسيد الكربون.

طرق الطبخ

بالطبع ، من الأفضل والأسهل استخدام الثلج العادي من الماء لتبريد الطعام وخاصة المشروبات. ولكن ربما لاحظت أن الجليد في المطعم شفاف ونظيف ، على عكس المكعبات الموحلة والبيضاء التي تم تصنيعها في الفريزر الخاص بك؟ يحدث هذا لأنه أثناء التجميد ، تبدأ الغازات الذائبة في الماء في التحرر ، وتشكيل فقاعات صغيرة ، أو عندما يتجمد الماء لتشكيل بلورات صغيرة. ولكن هناك طرق لصنع الجليد الممتاز في المنزل.

طريقة 1

يجب أن تأخذ الماء المصفى ، ثم غليه مرتين. الغليان يزيل الغازات من السائل. بعد الغليان لأول مرة ، اترك الماء لتبرد. ثم تغلي مرة أخرى. الحفاظ على مياه التبريد مغلقة لمنع الغبار من الدخول.

صب الماء في المقلاة أو القالب الجليدي وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي. Удостоверьтесь, что вы позволили воде немного остыть, а затем залейте её в лоток. Поместите лоток в морозильник на несколько часов. Выньте поднос и аккуратно удалите прозрачные кубики льда.

Способ 2

Метод высокотемпературной заморозки. Установите температуру в морозильнике чуть ниже нуля -1° C. املأ صينية الثلج بالماء ووضعها في الثلاجة لمدة يوم. التجميد التدريجي يجب أن يحل محل الهواء والشوائب ، وترك الثلج نظيفًا تمامًا.

شاهد الفيديو: ماذا يحدث اذا وضعت روح الملح HCl + كوكاكولا مدهش (يونيو 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send