نصائح مفيدة

قهوة الفانيليا

Pin
Send
Share
Send
Send


الفانيليا في القرون هي ثمار نبات دائم من عائلة الأوركيد. يتم استخدامه كتوابل في صناعة الحلويات وبشكل أساسي في صناعة العطور. اسم الفانيليا يأتي من الكلمة الإسبانية vainilla ، والتي تترجم إلى "جراب". ثمار الفانيليا هي القرون.

الفانيليا تنمو في المناخات المدارية وشبه المدارية. والموردون الرئيسيون للفانيليا الطبيعية هم مدغشقر والصين وإندونيسيا. اكتسبت الفانيلا شعبية واسعة في أوروبا منذ بداية القرن التاسع عشر ، ثم تم استيرادها إلى دول أوروبية من المكسيك.

تتمتع الفانيليا برائحة لطيفة للغاية ، متأصلة في ثمار هذا النبات فقط ، ولكن طعم الفانيليا الطبيعية مرير ، وبالتالي ، يتم إضافتها إلى الحلويات بكميات صغيرة. فائض الفانيليا في الطبق يمكن أن يضيف إليه مذاقًا مريرًا.

الفانيليا قرنة المعلومات:

  • التركيب الكيميائي
  • كيفية استخدام القرون الفانيليا في الخبز ،
  • كيفية صنع السكر الفانيليا من جراب الفانيليا الطبيعي ،
  • كيفية جعل استخراج الفانيليا من القرون الفانيليا ،
  • كيف تخزن ،
  • كم يبلغ وزن خط الفانيليا؟
  • كيفية استبدال القرون الفانيليا الطبيعية ،
  • تكنولوجيا الإنتاج ،
  • فوائد،
  • ضرر.

تكوين الفانيليا الطبيعية:

القرون الفانيلا تحتوي على:

يشمل التركيب الكيميائي لثمار الفانيليا الطبيعية عناصر معدنية مثل الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والصوديوم والفوسفور.

تحتوي ثمار الفانيليا على فيتامينات مثل B1 و B2 و B5 و B6 و B9 و PP.

يتم إعطاء نكهة الفانيليا إلى قرون الفانيليا والفانيلين والغلوكو والفانيلين والزيوت الأساسية وإيثر القرفة ، والتي تشكل جزءًا منها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العفص على ثمار الفانيليا الطبيعية.

محتوى السعرات الحرارية من القرون الفانيليا هو فقط 287 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

كيفية استخدام القرون الفانيليا في الخبز:

لتحضير عجين بنكهة الفانيليا ، لا يتم استخدام القرنة نفسها ، ولكن البذور الموجودة بداخلها. لذلك ، تحتاج أولاً إلى استخراج البذور من جراب الفانيليا على النحو التالي:

  1. مباشرة قبل إضافة بذور الفانيليا إلى العجين ، ضع جراب الفانيليا على لوح نظيف وجاف مع الطرف المنحني لجراب الفانيليا.
  2. أمسك جراب الفانيليا بيد واحدة وخذ سكين صغير في اليد الأخرى.
  3. قطع بعناية حبة الفانيليا بالطول إلى الوسط ، بحيث يمكن تحريك حوافها عن بعضها ، ولكن ليس في جزأين. لا تؤذي يديك! إذا كنت ترغب في إضافة نصف جراب الفانيليا إلى طبق ، فيجب قطعه طولياً إلى نصف طوله.
  4. فتح حواف جراب بيديك.
  5. كشط بلطف البذور من جراب الفانيليا في العجين ، مع ملاحظة النسب الموضحة في الوصفة. عندما تضاف الفانيليا أكثر من اللازم ، قد يبدأ الطبق في المر.

كيفية صنع سكر الفانيليا من جراب الفانيليا الطبيعي:

  1. تأخذ حاوية صغيرة نظيفة وجافة ، مختومة بإحكام.
  2. قطع جراب الفانيليا على النحو الموصوف أعلاه وفرك محتوياته في وعاء.
  3. ضع جراب الفانيليا في وعاء.
  4. صب 40 غراما من السكر في الحاوية أو أفضل من السكر المجفف ، ويتم تشبعه بسرعة وبشكل مكثف مع رائحة الفانيليا.
  5. ختم بإحكام ويترك لمدة أسبوع.

كيفية جعل استخراج الفانيليا من القرون الفانيليا:

  1. خذ وعاءًا صغيرًا نظيفًا وجافًا ونصفه من الزجاج ومغلقًا بإحكام.
  2. مكان 3 قرون الفانيليا في وعاء.
  3. صب نصف لتر من الفودكا جيدة أو الروم في الحاوية.
  4. أغلقها بإحكام وضعها في مكان مظلم بارد لمدة 3 أشهر عند استخدام الفودكا ولمدة شهر عند استخدام الروم. هز الحاوية بشكل دوري.
  5. أضف كعنصر إلى الأطباق في النسب المحددة في الوصفات.

كلما طالت فترة استخراج مستخلص الفانيليا ، كلما كان مذاقه ورائحته أكثر كثافة.

كيفية استبدال قرون الفانيليا الطبيعية:

إذا كانت الوصفة تحتوي على حبة الفانيليا كمكون ، لكنك لا تملكها ، يمكنك استبدالها:

  1. سكر الفانيليا. في نسبة 1 قرنة من الفانيليا تساوي 15 جرام من سكر الفانيليا.
  2. فانيليا. في نسبة 1 قرنة من الفانيليا تساوي 1-2 جرام من الفانيلين.
  3. استخراج الفانيليا. في نسبة 1 حبة الفانيليا تساوي 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

التكنولوجيا لإنتاج القرون الفانيليا:

المخطط التكنولوجي لإنتاج القرون الفانيليا معقد للغاية ، لذلك الفانيليا الطبيعية غالية الثمن. يشمل خط الانتاج 7 مراحل:

  1. في المرحلة الأولى ، يتم حصاد ثمار الفانيليا من الأشجار.
  2. يتم غمر الثمار في ماء ساخن يتم تسخينه إلى 85 درجة مئوية لغسله وتطهيره.
  3. ثم تغمر ثمرة الفانيليا في ماء ساخن إلى 60 درجة مئوية ، وتترك لتتخمر لمدة أسبوع. بعد ذلك ، تكتسب ثمار الفانيليا رائحة فريدة من نوعها ولون بني معروف.
  4. ثم يتم تجفيف الفانيليا في الظل في الهواء الطلق لعدة أشهر.
  5. بعد ظهور طلاء أبيض فاتح على قرون الفانيليا ، يصبح جاهزًا للاستخدام.
  6. يتم وضع الفانيليا في حاوية وإرسالها إلى المستودع.
  7. في المستودع ، يتم تعبئة الفانيليا الطبيعية في عبوات وإرسالها للبيع إلى منافذ البيع بالتجزئة والصناعات المختلفة.

فوائد القرون الفانيليا الطبيعية:

فوائد الفانيليا الطبيعية هي الآثار المفيدة للزيوت الأساسية الموجودة في جسم الإنسان. الفانيليا تساعد على استعادة الجهاز العصبي ، والتخلص من القلق والتهيج والإجهاد.

يحسن الشهية ويطبيع الجهاز الهضمي ويحسن عمليات الأيض في جسم الإنسان.

الفانيليا الطبيعية مفيدة أيضًا لعمل الجهاز العضلي. يساعد على التخلص من تشنجات العضلات.

بشكل عام ، رائحة الفانيليا تهدئ الشخص ، وتزيد من الحالة المزاجية ، وتخلق شعوراً بالراحة والراحة.

الأضرار التي لحقت قرون الفانيليا الطبيعية:

الفانيليا يمكن أن تكون خطيرة وموانع للأشخاص الذين يعانون من التعصب والحساسية الفردية. يمكن أن الزيوت الأساسية الموجودة فيه تسبب الحساسية. لذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بالحساسية استشارة الطبيب قبل تناول الفانيليا.

مع رعاية خاصة ، يجب على النساء الحوامل استخدام الفانيليا. يجب عليهم استشارة الطبيب حول استخدامه.

بالنسبة للباقي ، يمكن للفانيليا أن تحقق فوائد فقط ، من خلال استهلاكها المعتدل ، كمكون في الأطباق المجربة.

ما يسمى قهوة الفانيليا

لا يشتمل المشروب على اسم شائع ، حيث يتم إضافة التوابل إلى مجموعة متنوعة من الكوكتيلات ، مما ينتج عنه الفانيلا موكا أو لاتيه ، أو أي نوع آخر.

  • يُعتقد أحيانًا أن هذا "قهوة من نوع Raf-coffee" ، نظرًا لأن سكر الفانيليا يُضاف إليها غالبًا بوصفة طبية ، لكن هذا ليس هو الحال دائمًا.
  • يوجد قهوة الفانيليا الفرنسية ، برائحة الفانيليا الفرنسية ، لكنها عادة ما تكون في أمريكا.

إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب حيث سيكون بالتأكيد الفانيليا ، أخبر باريستا حول هذا الموضوع. يمكن إضافته في أي مكان.

ما يستخدم الفانيليا للقهوة

الإجابة بشكل عام هي أي إجابة لديك أو يمكنك شراؤها:

  • القرون،
  • مسحوق،
  • فانيليا،
  • سكر الفانيليا
  • شراب
  • جوهر.

في القرون هو الأغلى ، لأنه يتم اختياره يدويًا ، فهو موضع تقدير كبير ، وليس من السهل العثور عليه في المتاجر ، إلا في نقاط البيع المتخصصة من التوابل ، في المتاجر الفاخرة ، وبالطبع عبر الإنترنت. كما أن المسحوق طبيعي تمامًا ، ولكن القرون الصغيرة ذات النوعية الجيدة والمكسور في بعض الأحيان تدخل فيه. في الواقع ، فإن Vanillin عبارة عن مادة موجودة في القرون ، ولكن في المتاجر لن تجد إلا منتجًا اصطناعيًا بالكامل ذو رائحة وطعم قوي ، لذلك غالبًا ما يتم خلطه مع السكر ولا يتم وضعه بشكل عملي في شكله النقي. ولكن من الأفضل أن تختلط).

إذا كنت ترغب فقط في تجربة ذلك ، فاشترِ سكر الفانيليا - فهو غير مكلف للغاية ، ولكنه بالتأكيد سيعطي نكهة مميزة ونكهة لشربك.

القهوة مع الفانيليا: فوائد ومضار

سنتحدث هنا عن منتج طبيعي ، لأن المساحيق المركبة لا تحتوي على جميع الزيوت الطبيعية والعناصر النزرة والفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في القرون.

  • يحمي قلبك والشرايين ، ويقلل من وتيرة الالتهاب ، ويقلل أيضًا الكوليسترول ، كما تؤكد الأبحاث. إذا كنت تعاني من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية ، أو خطر الإصابة بالسكتات الدماغية أو النوبات ، فقد يكون من المفيد إدراج هذه التوابل في نظامك الغذائي (بالمناسبة ، يجعل مذاق قهوة منزوعة الكافيين أكثر متعة).
  • يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على إطالة شباب الجسم والبشرة ، وتدعم الجهاز المناعي ، وهو جيد بشكل خاص خلال فترات المرض (إذا لم تستطع التخلي عن فنجان القهوة).
  • أنه يقلل من الالتهابات ، بما في ذلك التهاب المفاصل والنقرس ، وكذلك العمليات الالتهابية في الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في علاج السعال والتهاب الحلق والألم فيه ، مع تخفيف الألم وإظهار خصائص مضادة للجراثيم.
  • تخفيف القلق ، وحتى الإجهاد المزمن ، هو واحد من أكثر العطور المهدئة للدماغ ، فهو يساعد على الاسترخاء. بالطبع ، لا يؤمن الجميع بالروائح العطرية ، ولكن محاولة إضافة بضع قطرات من الخلاصة إلى كوب الإسبريسو التالي ليس بالأمر الصعب.
  • يساعد على فقدان الوزن ، مما يساعد على تقليل الشهية. كما أنه يؤسس عملية هضم صحية ويسرع عملية الأيض قليلاً. وفقا للدراسات ، يمكن أن تخفف من العمليات الالتهابية في الأمعاء ، وحتى تساعد في التغلب على الغثيان والقيء وعسر الهضم.

عادةً ما تكون قهوة الفانيليا كبسولة منتجًا طبيعيًا ، رغم أنها تعتمد على العلامة التجارية (والسعر). ولكن في الحبوب المنكهة أو المطرقة - في كثير من الأحيان الفانيلين الاصطناعي. بشكل عام ، لا يوجد أي ضرر من الفانيليا ، باستثناء التعصب الفردي أو الحساسية الخفيفة.

3 أسرار الطبخ

قد تجد هذه النصائح مفيدة:

  • يعطي الفانيلين (الطبيعي والاصطناعي) الرائحة والذوق الرئيسي فقط عند تسخينه. وهذا يعني أن وضعه في القهوة المثلجة لا معنى له تقريبًا ، باستثناء ربما في الإسبريسو أثناء الطهي ، ثم يصب عليه الجليد ، لكنه لا يزال ضعيفًا. على الرغم من ذلك ، يمكنك تناول شراب الفانيليا في هذه الحالة (كما تفعل شبكات القهوة مثل ستاربكس عادة).
  • إذا كان لديك الفانيلين - فقم بخلط كيس واحد (عادةً ما يكون 1.5 جرام) مع 40-50 جرام من السكر.
  • توابل طبيعية عند غليها في قدر أو ترك يعطي رائحة "لزجة". من غير المحتمل أن تكون ضده ، ولكن قد يكون من المفيد أن تضع في الاعتبار.

ابدأ دائمًا بكمية صغيرة من التوابل ، إذا لم يكن سكر الفانيليا ، فمن المستحيل تقريبًا الإفراط في تناولها ، فقط ضع المبلغ الذي اعتدت عليه.

الفانيليا وصفات القهوة

أسهل وصفة هي صنع اسبرسو أو لاتيه المفضل لديك كما تفعل عادة ، وإضافة بعض الفانيليا كما لديك. جربه ، وإذا لزم الأمر - أضف مرة أخرى ، حتى تفهم كم تحتاج. ولكن هناك وصفات أكثر إثارة للاهتمام والتي سوف تحب بالتأكيد.

الآيس كريم والفانيليا والكريمة المخفوقة ورغوة الحليب والتوابل الأخرى التي اعتدت أن تستخدمها لقهوةك ستكون دائمًا إضافة جيدة للمشروبات.

القهوة مع الفانيليا والحليب في تركيا

وصفة أساسية يمكن أن تختلف بطرق مختلفة تمامًا:

  • 1.5 ملعقة صغيرة من القهوة
  • 150 مل من الماء
  • حوالي 50 مل من الحليب ،
  • الفانيليا.

اصنعي القهوة السوداء بتركيا ، أو طهيها بأي طريقة أخرى. يجب أن تضاف التوابل الطبيعية مباشرة إلى ترك أو الصحافة الفرنسية والسكر والعصائر - إلى كوب. خفق الحليب في زبد أو سكبه هكذا.

بدلاً من ذلك ، يمكنك غلي الحليب مع التوابل والسماح له بالشراب لمدة 15 دقيقة ، ثم سكبه في القهوة.

القهوة الكوبية مع الفانيليا

يتبادل المستخدمون على الشبكة وصفة يقال إنهم يحضرون مثل هذا المشروب في كوبا ، لكن لم يرد أي تأكيد في الأصل. ومع ذلك ، يمكنك تجربة خدمة ضيوفك مثل هذا الشراب "الكوبي".

الخصوصية هي أن حبة الفانيليا الخالية من الحبوب تغلي بكمية مناسبة من الماء وتترك لمدة 12-24 ساعة. ثم يتم صنع القهوة على هذا الماء.

إذا تبين أنها مركزة جدًا - فلا داعي للقلق ، خففها بالماء لاحقًا.

القهوة مع الفانيليا ليكير ​​أو شراب

هذه الوصفة مناسبة لميلك شيك وإسبرسو أو أمريكانو.

  • خدمة القهوة - 100 مل ،
  • شراب الفانيليا أو الخمور - ملعقتان كبيرتان.
  • قم بشرب أمريكانو أو القهوة في ترك ، ثم أضف الخمور إليه. إذا لم يكن ذلك كافيًا - يمكنك إضافة المزيد ، أو إذا كان لديك جزء أكبر.
  • عشاق أقوى - يمكنك إضافة الكونياك أو غيرها من الخمور الكحولية إلى نفس المكونات.

قهوة القرفة بالفانيليا

تمتزج هذه التوابل تمامًا ، ولا تقاطع الذوق والرائحة ، ولكنها تكملها. لذلك ، يمكنك تحضير هذا المشروب اللذيذ والمثير للإعجاب باستخدام موسمين في وقت واحد:

  • القهوة،
  • عصا القرفة أو الأرض
  • الفانيليا عصا أو مسحوق
  • الحليب والسكر والقشدة - حسب الرغبة والرغبة.

مطلوب التوابل قليلا - حوالي سنتيمتر من العصي. سيتم قطع الفانيلا بسهولة ، ويمكن كسر القرفة أو قصها بمقص المطبخ. يُنصح بطحن التوابل في طاحونة القهوة مع الحبوب للحصول على الطعم والرائحة الأكثر حيوية. ولكن يمكنك أن تأخذ توابل الأرض ، وحتى السكر الفانيليا. خلط كل شيء ، وجعل الشراب. أضف الحليب أو الكريمة إذا أردت ذلك.

قهوة الفانيليا

يوجد خياران للطهي هنا:

  • قم بصنع القهوة كما تريد ، وصبها في كوب من الثلج وأضف بضع شراب من الشراب إليها. تقريبا جميع العلامات التجارية لديها هذا بالتأكيد ، يمكنك شرائه في محلات السوبر ماركت والمقاهي.
  • جهز "ماء الفانيليا" ، وأصر على وضع العصا في الماء المغلي ، ثم قم بتحضير قهوة الإسبريسو التي تملأ الجليد بها. ولكن في هذه الحالة ، يجب أن تكون المياه عطرة للغاية.

يشيع استخدام المشروبات في المقاهي. في بعض الأحيان يوجد توابل مع عيدان تناول الطعام ، لكن من النادر جدًا عدم قدرتك على الاعتماد.

القهوة والفانيليا في آلة القهوة

آلات القهوة وماكينات صنع القهوة ، بالطبع ، مختلفة تمامًا:

  • في صانع القهوة بالتنقيط ، من الأفضل وضع التوابل في إبريق ، والسماح لهم بصب مشروب ساخن. ندعه يخمر قليلا.
  • في الكبسولة - لا يمكنك إضافة أي توابل إلى الكبسولة ، لذلك - إما وضعها في فنجان أو شراء كبسولات خاصة بنكهة القهوة والفانيليا الجاهزة ، ومعظم الشركات المصنعة لديها مثل هذه - Nescafe Dolce Gusto و Tassimo و Paulig و Tchibo و Single Cup و إلخ
  • في الخروب - يمكنك وضع قطعة من العصا مباشرة في القرن ، ولكن قد تكون رائحة ضعيفة ، لأن التدفئة والتسرب تدوم لفترة قصيرة ، ويمكن أن تبقى الرائحة. بدلاً من ذلك ، من الأفضل الإصرار على فنجان ، لكن درجة الحرارة قد تكون منخفضة ، لذلك يجب عليك الانتظار.
  • في آلة صنع القهوة الكاملة ، التي تطحن الحبوب ، يمكنك طحن قطعة من العصا أو الحبوب معها (ووضع عصا فارغة في وعاء من السكر).
  • في السخان - إما أن توضع مع القهوة (ولكن تذكر الرائحة) ، أو مرة أخرى ، بالفعل في فنجان قبل التقديم. يمكنك أيضًا - في خزان المياه ، اتركه يغلي وشرّب الشراب بالماء العطري.

إذا كنت تتناول جرعة زائدة ، واتضح أن الشراب شديد التركيز ، يمكنك إضافة وجبة أخرى من القهوة أو الحليب. كريم يخفف أيضا الذوق ، ويزيل الرائحة الزائدة والذوق.

خيارات صنع القهوة مع الفانيليا ، كما ترى ، مختلفة تمامًا. يمكنك تجربة معهم ، جرب هذه الوصفات وغيرها للعثور على الوصفة التي تناسبك. اكتشف الذوق الرقيق والناعم المذهل لهذا التوابل ، والذي سيكمل عضويتك كابتشينو أو أمريكانو ، ولا تنسى فوائده للجسم.

كيف لطهي الطعام بشكل أفضل

الحصول على مشروب لذيذ حقا ليس بالأمر الصعب. بعض القواعد البسيطة ستساعد على تحسين النتيجة بشكل كبير.

  • رائحة غنية لا تضاهى هي الميزة الرئيسية لشراب الفانيليا. للحصول على أقصى قدر من التأثير ، يوصى باستخدام منتجات من الدرجة الأولى فقط: حبوب القهوة الطازجة والفانيليا الطبيعية. لكن التماثلية القابلة للذوبان في حبوب البن ، النكهات (يشير البديل البديل من الفانيلين أيضًا) لن تسمح لك بالاستمتاع تمامًا بالرائحة الحلوة الزاهية.
  • رائحة الفانيليا الطبيعية قوية وتآكل للغاية. بعد تحضير المشروب ، تمتص الرائحة في الأطباق لأول مرة وستبقى إلى الأبد تقريبًا. لذلك ، يجدر توفير تركي منفصل على وجه التحديد لمثل هذه الوصفات. مثل هذا الحل هو أكثر ملاءمة لمحبي متعطشا من التوابل الحلوة عطرة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون حتى الآن في المحاولة فقط ، يجدر بك اختيار خيار يضاف إليه بعد تخمير القهوة.
  • رائحة الفانيليا تظهر أكثر إشراقًا أثناء التدفئة ، لذلك من الأفضل شرب مشروب حار حار.

كلاسيكي

الطريقة الأكثر شيوعًا وإيجازًا لصنع قهوة الفانيليا ، والتي لا تتضمن أي مكونات إضافية.

  • 1-2 ملعقة صغيرة حبوب البن المطحون الطازج
  • 200 مل من الماء
  • 2-3 حبات الفانيليا
  • السكر.

صب حبوب القهوة المسحوقة في cezve ، والتوابل ، صب الماء. أثناء التسخين على نار صغيرة ، انتظر حتى يغلي. يمكن إضافة السكر حسب الرغبة. بعد أن يستقر سميكة ، صب في أجزاء.

من أجل تحضير النسخة الكوبية من مشروب منشط ، يجب أولاً صب الماء المغلي على جراب الفانيليا وإدخاله لمدة 10-15 دقيقة. ثم ، باستخدام المياه العطرية التي تم الحصول عليها ، وصنع القهوة بالطريقة المعتادة.

الفانيليا القهوة الخام

  • 100 مل قهوة سوداء
  • 100 مل كريم قليل الدسم (10-12 ٪) ،
  • 1-2 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا (يمكن استبداله بشراب).

  1. سخني الكريما ، واخلطيها مع القهوة الساخنة ، ثم اخفقيها حتى يغطى السطح بفرن.
  2. تصب في كوب ، ثم تحقق الطعم المرغوب فيه مع سكر الفانيليا.
  3. حرك برفق حتى لا يستقر الرغوة. Такой десерт принято подавать в больших чашках или высоких прозрачных бокалах.

С ликером и коньяком

  • 1,5-2 ч. л. молотых кофейных зерен (мелкого помола),
  • 200 мл воды,
  • 20 мл коньяка,
  • 30 мл ванильного ликера,
  • السكر.

  1. В турку всыпать кофейный порошок, залить холодной водой. على النار الصغيرة ، الحرارة حتى الغليان ، ثم ترفع على الفور من الموقد.
  2. اسمحوا الوقوف لمدة 2-3 دقائق ، ثم الضغط.
  3. صب في الكحول ، مزيج.
  4. تصب في أكواب تحسنت. يقدم مع السكر.

يمكن تغيير كمية المكونات الكحولية حسب تفضيلاتك. ولكن لا ينصح بزيادة كبيرة في النسب ، حتى لا يزعج توازن الأذواق.

مشروب مشهور آخر مع الكحول - القهوة الأيرلندية وفقًا لأحد الوصفات يتم تحضيرها أيضًا مع إضافة مستخلص الفانيليا.

مع الفانيليا والقرفة

للحصول على مشروب عطري ، ستحتاج إلى:

  • 1-2 ملعقة صغيرة حبوب البن المطحون
  • 2-3 حبات الفانيليا
  • stick عصا القرفة
  • 200 مل من الماء.

حبوب الفانيليا والقهوة ، جزء من القرفة تلتصق بالطاحونة. طحن كل شيء. القهوة المشروب على نار خفيفة. سلالة ، صب partwise. خدمة السكر بشكل منفصل.

لا تنسى أن الأطباق التي تحتوي على مكونات الأرض ستحتفظ برائحة الفانيليا حتى بعد الغسيل المتكرر. إذا كان هذا غير مقبول ، فمن الأفضل اختيار وصفة مختلفة.

القهوة مع السكر الفانيليا (2 وصفات)

  • 1 ملعقة صغيرة حبوب البن المطحون
  • 5 غرام سكر فانيليا
  • 100 مل من الماء.

  1. صب المكونات في cezve ، صب الماء.
  2. يوضع على نار صغيرة وتسخن حتى تبدأ الرغوة في الارتفاع. أخرجه من الفرن على الفور. كرر 2-3 مرات.
  3. بعد انتظار سقوط الرواسب ، صب بعناية في كوب. للحصول على نكهة أكبر ، يمكن غمس عصا القرفة لفترة وجيزة في السائل.

كوكتيل منعش ومثالي مثالي ليوم حار.

  • 2 ملعقة صغيرة حبوب البن المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
  • 200 مل من الماء
  • 80-100 مل من كريمة الدهون (لا تقل عن 33 ٪).

  1. المشروب القهوة السوداء ، سلالة. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يوضع في الثلاجة.
  2. سوط كريم مع سكر الفانيليا.
  3. صب القهوة المبردة في أكواب صغيرة ، وملء لهم حوالي ثلاثة أرباع. انتشر بلطف الكريمة المخفوقة على القمة.

قهوة الملايو

خيار آخر من القهوة والفانيليا جاء من آسيا الساخنة. أعدت بهذه الطريقة ، أنها ليست قوية جدا.

  • 6 غرام من حبوب البن المطحون الطازج
  • 10 غرام سكر
  • 150 مل من الماء
  • 1 حبة من الفانيليا.

  1. صب السكر في الماء المغلي ، ووضع التوابل. ترفع عن النار بعد أن يذوب السكر تماما.
  2. بعد 2-3 دقائق ، أعد الشراب إلى الموقد ، صب القهوة.
  3. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُطفئ النار على الفور.
  4. انتظر بضع دقائق حتى يصبح الترسبات سميكًا وتصب في الكؤوس بعناية. على الرغم من أن قهوة الملايو حلوة في حد ذاتها ، فإنها عادة ما تقدم السكر.

مع آيس كريم الفانيليا

اختلاف آخر حول موضوع القهوة بنكهة الفانيليا. هذه المرة نحصل على حلوى مبردة.

لإرضاء نفسك أو الضيوف الذين يعانون من حساسية لذيذة ، ستحتاج إلى:

  1. المشروب القهوة السوداء. يمكنك الطهي في آلة صنع القهوة أو طهي الطعام في ترك على موقد.
  2. بارد ، وتصب في وعاء خلاط مع الآيس كريم الفانيليا. فاز بسرعة عالية حتى تبدأ الكتلة في الفقاعة.
  3. صب في أكواب ، إضافة شراب الحلو حسب الرغبة. من الأفضل أن تشرب على الفور ، حتى تستقر الرغوة جيدة التهوية.

من الأفضل تناول الآيس كريم بدون إضافات: الشوكولاته أو المكسرات. الآيس كريم دسم مثالية.

يجدر تجربة واحدة من الوصفات على الأقل للتأكد من أن رائحة الفانيليا الحلوة ستجعل كوبًا فريدًا من القهوة الساخنة في الصباح وجزءًا كبيرًا من القهوة والحلوى في المساء.

ما هو اسم القهوة المثلجة ، تاريخها

"Frappe" - يطلق عليها تقليديًا القهوة الباردة مع الثلج. هناك اسم آخر لها - "frappuccino" ، لكنه يختلف عن frappe.

بدأ طهي Frappe فقط في القرن العشرين ، وحتى ذلك الحين ، في النصف الثاني منه. تم اختراع فرابي لأول مرة عام 1957. ويعتقد أن هذا المشروب اخترع في اليونان. فرابي الأكثر شعبية بين الإغريق وقبرص. في البداية ، تم خلط القهوة والماء البارد وكمية صغيرة من السكر لصنع الهراوة. لأول مرة لإعداد هذا المشروب بدأت في شركة القهوة ، مؤلف هذا الاختراع هو ديميتريوس فاكونديوس. بعد ذلك ، تغير المشروب قليلاً ، وألقيت عليه عدة مكعبات مجمدة.

في الولايات المتحدة ، اكتسبت القهوة الباردة المسماة "frappuccino" المزيد من الشعبية. تم إعداده لأول مرة في ولاية ماساتشوستس ، بالفعل في عام 1994. الفرق بين frappuccino و frappe هو وجود الآيس كريم في frappuccino. يستطيع الأمريكيون شرب هذا المشروب ، على الرغم من كونه باردًا ، في أي طقس وفي أي درجة حرارة.

مع مرور الوقت ، ظهرت نسخ معدلة من تحضير هذا المشروب اللذيذ - الحليب ، القشدة ، القرفة ، أقل في كثير من الأحيان بالنعناع أو الليمون ، لتكوينه. الآن وصفات لهذا المشروب مع الكحول - الروم أو الكونياك تم تطويرها بالفعل. من بين الوصفات المعدلة frappuccino هي أيضا وصفات مع مكعبات النكهة.

تقليديا ، يتم تقديم القهوة المثلجة في أكواب واضحة أو في أكواب. يمكن تقديم هذه القهوة وتخميرها حتى في كوب من الشمبانيا. لطهي الطعام في المنزل ، لا تحتاج أيضًا إلى أطباق خاصة - قد يظهر كوب شفاف للعصير أو كوب من الشمبانيا.

طرق صنع القهوة المثلجة

من أهمها ، يمكن تمييز طريقتين تخمير - الطرق الساخنة والباردة.

باستخدام طريقة التحضير الساخنة ، يتم تحضير قهوة الإسبريسو وتبريدها في الثلاجة ، ويتم إعداد مشروب على أساسه.

في الطريقة الباردة ، تُسكب القهوة المطحونة بالماء البارد وتُغرس لمدة 12 ساعة ، ويستخدم الهراوة الناتجة كأساس لصنع مشروب القهوة.

المكوناتعدد
اسبريسو قوي2 كوب
مكعبات الثلج المجمدة -1 كوب
سكر محببفي الإرادة
كريمة مخفوقةللزينة
مدة الطهي: 10 دقائق السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 49 سعرة حرارية

يتكون فراولة كلاسيكية مبردة مع ثلج من إسبرسو قوي المغلي. قبل التقديم ، يجب أن يكون البرد باردًا تمامًا ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارته 14 درجة.

كيفية صنع القهوة المثلجة:

  1. ضع الثلج في مكعبات في القهوة ،
  2. قم بشرب كوبين من الإسبريسو ، قم بتبريده ، واسكبه على الجليد ،
  3. أضف السكر إذا رغبت في ذلك. ضغط كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة من الاسطوانة في الأعلى ، لتشكيل نمط حلزوني.

هذه هي الطريقة التي يتم بها frappe الكلاسيكية. تجدر الإشارة إلى أنه يجب تعديل عدد مكعبات المجمدة بحيث تكون مغطاة بالكامل مع السائل.

مختلطة الفانيليا موكا

يشار إلى هذه الكمية من المكونات لكل وجبة.

المكوناترقم
إسبرسو قوي يخمر ، مبردة¼ كوب
مكعبات الثلج¼ كوب
حليب كامل الدسم¼ كوب
شراب الشوكولاته1 ملعقة كبيرة. ل.
الآيس كريم الفانيليا1 كوب
كريمة مخفوقةللزينة

يستغرق موكا حوالي 15 دقيقة للطهي.

كيفية صنع القهوة المثلجة الفانيليا:

  1. مشروب فرايب ، بارد إلى درجة حرارة 14 درجة ،
  2. يجب أيضًا تبريد الحليب ، ويمكن تخزينه في الثلاجة حتى الاستخدام ،
  3. ضعي إسبرسو ، حليب ، آيس كريم في وعاء الخلاط ، اسكبي شراب الشوكولاتة فيه واسكبي الثلج. يمكنك أن تنهارها مسبقًا بحيث تكون مشتتة بشكل أفضل ،
  4. فاز على المشروب في الخلاط ، وصب في كوب ، وتزيين دائري مع كريم مخفوق.

يجب أن تغطي كريم كامل سطح المخاوي.

الجوز القهوة المثلجة

من المستحسن طهي فراولة الجوز باستخدام الخمور. إذا كان ممن يشربونه ممنوع شرب الكحول ، فيمكنك استبدال الخمور بشراب.

المكوناترقم
اسبريسو مبرد½ كوب
شراب السكر2 ملعقة كبيرة. ل.
ذوبان الشوكولاته السوداء2 ملعقة كبيرة. ل.
شراب الجوز أو الخمور2 ملعقة كبيرة. ل.
مكعبات مجمدة¼ كوب

يستغرق حوالي 15 دقيقة لإعداد الشراب.

  1. المشروب والباردة اسبريسو
  2. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي دون أن تغلي ،
  3. ضعي الشوكولاتة والشراب والسائل والإسبريسو في وعاء الخلاط. خفقت الشراب
  4. ضعي مكعبات مجمدة في كوب من الخضروات المقلية واسكب عليها مشروب جوزي.

عند إعداد هذه الماكينة لعدد أكبر من الأشخاص أكثر من شخص واحد ، يجب عليك أن تسأل مقدمًا عما إذا كان بإمكان كل شخص شرب الخمور. إذا كان شخص ما يفضل تناول الشراب ، فسيتعين عليك طهي حصتين ، واحدة منها غير كحولية.

شراب الشوكولاته الصقيل

قبل تحضير الزجاج ، يحتاج الثلج إلى سحقه. يجب أن تكون الفتات صغيرة بدرجة كافية ، حيث سيتم وضعها فوق المشروب النهائي.

المكوناترقم
إسبرسو1 كوب
الآيس كريم (الشوكولاته أو القهوة)1 كوب
السكر البودرةقرصة
شراب الشوكولاته2 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة مخفوقة2 ملعقة كبيرة. ل.
الثلج المسحوق1 ملعقة صغيرة

يتم تحضير مشروب في حوالي 20 دقيقة.

  1. المشروب اسبريسو ، اتركه ليبرد. عندما تصبح درجة حرارة الغرفة ، سوف تحتاج إلى وضعها في الثلاجة لمزيد من التبريد ،
  2. يُخفق سائل الدسم مع الخلاط أو الخلاط ، مع إضافة القليل من السكر المجفف. هناك حاجة فقط لتحلية الكريمة قليلاً ،
  3. ضعي الآيس كريم في كوب ، اسكبي شراب الشوكولاتة في الأعلى ، ثم اسكبي الإسبريسو المبرد ،
  4. بعد ذلك المكان كريم مخفوق فوق الشراب. يرش الكريما مع الثلج المسحوق.

لتحضير حصة واحدة من هذا الزجاج ، يلزم كأس نبيذ بحجم لا يقل عن 300 مل.

قهوة أماريتو

صنع أماريتو باستخدام هذه الوصفة بنكهة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم رش هذه القهوة المثلجة مع القرفة المطحونة.

المكوناترقم
إسبرسو1 كوب
حليب كامل الدسم1 كوب
مستخلص اللوز½ ملعقة صغيرة
مسحوق القرفة1 قرصة
سكرفي الإرادة
مكعبات مجمدة1 كوب

يتم إعداد Amaretto في 7-8 دقائق فقط.

  1. اخلطي مستخلص اللوز مع الحليب ، وأضيفي إليه السكر واسبرسو ،
  2. ضعي مكعبات مجمدة في كوب فراولة ، صب مشروب عليها ،
  3. يرش amaretto المطبوخ مع قليل من القرفة المطحونة.

إذا رغبت في ذلك وممكن ، يمكنك تقطيع عصا القرفة بنفسك. في هذه الحالة ، ستكون الرائحة أقوى ، ولكن قبل استخدام مسحوق القرفة المُعدة ذاتياً ، يجب أن يتم غربله من خلال غربال دقيق لفصل الجزيئات الصلبة.

القهوة الفيتنامية المثلجة

في هذه الوصفة ، يشار إلى معدل المكونات لمدة 4 حصص.

المكوناترقم
البن المطحون½ كوب
حليب مكثف ، أبيض½ كوب
ماء4 أكواب
مكعبات مجمدة1 كوب

يتم إعداد هذا المشروب لمدة 10 دقائق تقريبًا.

  1. المشروب اسبريسو في تركيا ،
  2. صب المعدل المبين للحليب المكثف في أربعة أكواب ،
  3. صب إسبرسو يخمر على رأس الحليب المكثف. وحرك أيضا بملعقة حتى يذوب الحليب المكثف ،
  4. أضف إلى كل كوب عدة مكعبات مجمدة.

يُقدّم هذا الطبق مباشرة بعد الطهي.

ما يمكنك طهيه في الميكروويف - مجموعة مختارة من الأطباق التي يمكن طهيها باستخدام الميكروويف.

ما هي المخللات - انظر الصور ، وقراءة توصياتنا ، حاول وصفاتنا.

وصفة حساء ميسو في مقالتنا. قراءة كيفية طبخ أول دورة لذيذة بشكل غير عادي من المطبخ الياباني.

القهوة الباردة تختمر

يستغرق إعداد الكثير من الوقت باستخدام التخمير البارد الكثير من الوقت. لن يكون هناك مرارة مميزة في هذا المشروب.

المكوناترقم
البن المطحون ، الخشنة18 ملعقة كبيرة. ل.
ماء6 أكواب
جليد18 النرد

الشراب يستعد 12 ساعة.

  1. صب القهوة المطحونة في القنينة ، أضف الماء ،
  2. اتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة 12 ساعة.
  3. بعد ذلك ، قم بتصفيف فرابة مرتين من خلال غربال ومرة ​​واحدة من خلال قطعة قماش رقيقة ،
  4. يُسكب الفراولة الناتجة في 6 حصص ، ويُضاف إليها ثلاثة مكعبات مجمّدة.

لتحضير فرابيه باستخدام الجعة الباردة ، يُنصح باستخدام القهوة المطحونة الخشنة.

نصائح مفيدة

عند إعداد القهوة المثلجة الباردة لصنع قهوة الإسبريسو ، يُنصح باستخدام القهوة المطحونة جيدًا. ومع ذلك ، إذا كان إعداد frappuccino عن طريق تخمير بارد ، فمن الأفضل استخدام مسحوق خشن.

يمكنك تنويع طعم الشراب النهائي إذا كنت تستخدم مواد حشو مختلفة. لذلك ، بالإضافة إلى الفانيليا أو آيس كريم الشوكولاتة ، يمكنك محاولة استخدام الآيس كريم مع حشوة الفاكهة. صحيح أن frappuccino التي أعدتها مثل هذه الوصفة ليست بعيدة عن ذوق الجميع ، ولكن من خلال التجربة والخطأ ، يمكنك إنشاء وصفتك الأصلية اللذيذة. عند إعداد frappe بالكحول ، يمكنك إضافة ليس فقط المشروبات الكحولية ، ولكن أيضًا استخدام الكونياك أو الروم.

معرفة كيف يتم إعداد فرايب ، لا يسع المرء إلا أن يحاول صنع هذا المشروب غير العادي. مكوناته الرئيسية هي إسبرسو الباردة والجليد ، وإلا فإن الشراب يسمح لك بالتجربة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل قهوة الفانيليا الفرنسية (يونيو 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send